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スタッフブログ
2013/04/04
超！専門店
ここまで専門化したか！という飲食店の紹介です。
福岡の城南区にある万平うどんさん。
ここは、うどん専門でも「丸天うどん」のみを出しているうどん屋さんです。
あるネット新聞の記事で知って、いつか行きたいと思っていて、たまたま仕事で
近くでまで行ったんで、ちょっと寄ってみました。
写りが悪くてすいません。メニュー表ですが、丸天うどんが11種類。
今回はその中の「鶏なんこつ丸天うどん」を注文しました。
フードライターではありませんので、上手く表現は出来ませんが
麺は平めんで、スープは鰹風味が効いた、自然のダシがよく伝わり
大変美味しかったです。
本命の丸天。今回は鶏なんこつでしたが、なんこつの小さなつぶつぶの
食感がいい感じでした。
お盆や、杓子もオシャレで美味しさのお手伝いをしているようでした。
超専門店。これも一種の業態化であると思います。
コンセプトが鋭く立つと、訴求力が高まる。
訴求力が高いと話題に上る。
そしてメディアが取り上げてくれる。
ネットで検索したら、テレビ取材もあってたようです。
しかし、一番肝心なのは、食であればやっぱり「味」。
美容室や歯科医院であれば「技術」。そこは外せません。
超専門化。ビジネスの一つの切り口である事は間違いないと思います。
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